Frikadeller

10 cov

1 kg. svine småkød/hakket
750 g. kalve småkød/hakket
17 g. salt, 4 g. peber
250-300 g. mel
3/4-1 l. mælk
6 æg
1½ revet løg
 

Kød røres sejt med salt,, derefter tilsættes melet.
Nu tilsættes æggene 1 efter 1, ægget skal være opsumerer/udrørt i farsen før du tilsætter det næste.
Til sidst tilsættes mælken under omrøring, til passende konsistens. Den reven løg tilsættes

Der laves 1 frikadelle, steges og efter dens smag, tilsmages farsen med salt, peber evt. reven løg

Frikadellerne steges på middelvarme, til de er gyldnebrune, nøddebrunfarve, i afklaret smør el. smør

Foto: René