Champignon
a la creme

3-5 cov.

375 g. rensede champignon
½ lille løg
1 dl hvidvin
5 dl piskefløde
salt og peber
evt. lidt portvin

Champignon renses og kvartes, løg pilles hakkes meget fint.

Løg sauteres til de er blevet blanke, herefter tilsættes champignon, når væsken er kogt ud af champignonen, tilsættes hvidvin og dette reduceres til det halve.

Der tilsættes piskefløde og dette reduceres til ønsket konsistens er nået.
(dette kan tage noget tid)

Tilsmages med salt og hvid stødt peber og evt. lidt portvin.


Kan serveres som garniture til forskellige retter