Brunede kartofler

8-10 cov.

1.25 kg. små friske, faste kartofler
8 spsk. sukker
75-100 g. smør

Kartoflerne koges og pilles, skylles og nedkøles.

På en panden karamelliseres sukkeret ved svag varme under omrøring, når dette er blevet mørke gyldent tilsættes der smør,
når dette atter bruser op tilsættes kartoflerne.
De vendes, rystes til kartoflerne er gennemvarme og brune over det hele, dette tager ca. 15-20 min.


Kartoflerne må gerne være fra dagen før.